Semi commestibili, contenuti nelle pigne di alcune specie di pini. Piccoli e morbidi, il loro gusto è simile a quello della mandorla. Estremamente energetici, ricchi di fibra e proteine. Costituiti per circa il 40% da grassi, apportano mediamente 600 calorie ogni 100 grammi; sono ricchissimi, infine, di calcio e di vitamina A. Consumati freschi o arrostiti: sono usati in pasticceria per preparare e arricchire creme, torte, crostate, biscotti. Vengono altresì impiegati nella preparazione di insalate, nei ripieni, in sughi, salse e nel famosissimo pesto.