Alimenti tra i piu' utili per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo ed il rischio cardiovascolare. Per l'elevato contenuto di grassi insaturi, le noci sono comunque frutti molto calorici. Contengono una notevole quantità di minerali come fosforo, potassio, magnesio, calcio, ferro e zolfo, e di vitamine tra le quali B1, B2, B6 ed E, molto importanti per quanto riguarda il processo di invecchiamento, specialmente la vitamina E che svolge una grande funzione antiossidante.