La Miscela Professionale PIZZA COI FIOCCHI è utilizzata per la preparazione di pizza e focacce da forno. Consente di ottenere impasti soffici, di lunga conservazione e di gusto delicato. L’inserimento di fiocchi e farina di patate usati come agenti aromatizzanti tipici (che si sviluppano durante la cottura) e come agenti antiraffermamento (dovuti alla composizione dell’amido di patata, amido gelatinizzato), consentono una riduzione della velocità di invecchiamento della mollica. Si ottengono quindi prodotti finiti sempre freschi e più a lungo conservabili nel tempo.