Ricavato dall'essiccazione dell'aglio successivamente macinato ed è un condimento molto utile per insaporire svariate pietanze senza salarle eccessivamente. Indicato per ricette a base sia di pesce che di carne, ottimo condimento per insaporire le pietanze senza salarle eccessivamente. L'aglio in polvere ha le medesime proprietà benefiche dell'aglio fresco: è ricco di allicina, un composto solforganico responsabile dell’odore pungente caratteristico che però aiuta nella riduzione dell'aterosclerosi e della formazione di depositi grassi, normalizza le lipoproteine, contribuisce a diminuire la pressione, è antinfiammatorio e antiossidante.